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2019/02/27

第四波精品咖啡

美妙山咖啡 帶領著大家走向第四波精品咖啡市場
什麼叫做第四波精品咖啡呢!!!??
早期大家喝咖啡 幾乎都是喝即溶為主
整包即溶咖啡裡面就會有粉狀奶精跟糖粉+咖啡粉
用水沖泡湯匙攪一攪 就可以喝了
就沒有什麼風味可言
坦白講就是在喝糖水
 
過了幾年大家慢慢比較了解咖啡市場文化
由美國引進義式濃縮咖啡也就是大家所熟悉的espresso
義式濃縮咖啡是採用深培方式
萃取成一小杯
喜歡喝濃的人可以直接飲用
也有人會加牛奶調味
但因過度烘培也喝不出咖啡本身的風味
用牛奶調味過就是一般我們常喝到的拿鐵
 
一直到近期
人們對咖啡的要求越來越高
開始強調產地以及烘培法
甚至講究到沖煮方式
不同的沖煮方式 / 不同的器具 / 不同的水溫 / 不同的技巧
所展現出來的咖啡
就有不同的樣貌
 
這就是所謂的第四波精品咖啡
隨著科技進步,電腦化的設計及智慧型手機功能的發展
APP 的運用等…科技已經延伸到咖啡設備上
縮減咖啡師的工作時間,期待咖啡師能在咖啡沖煮期間與消費者視線接觸
介紹咖啡風味、相關知識等…與消費者間有更多互動
簡單而言第四波精品咖啡
在咖啡風味上,將以淺焙與極淺焙咖啡為主要,回歸對味覺本身的追求!
來自源頭的咖啡豆種植技術和末端的消費者對咖啡的認識反倒變得重要
也就是說
第四波精品咖啡更注重日曬處理法的強化以及種植的改良
更注重咖啡師與顧客技術性及學術性上的交流
 
 
美妙山咖啡正在帶領的大家走向未來的咖啡版圖
我們不只注重咖啡
更加注重的是消費者的健康
跟正面積極的生活態度
喝咖啡是一種生活態度一種現今社會的流行文化
我們秉持"原創" "在地"的精神
陪著大家一起建構人生的藍圖