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2019/02/27

義式咖啡

義式咖啡 沖煮法



萃取速度極快:平均30秒一杯咖啡的速度,步驟簡單,
                         做成一套SOP容易學習,幾乎成為所有連鎖咖啡的首選沖煮方法

 
變化多樣:直接飲用濃縮咖啡在義大利是很常見的(據統計,義大利人一天平均喝掉7杯不同形式的咖啡)。
                  在台灣濃縮咖啡大多製成拿鐵、瑪奇朵、卡布奇諾等花式咖啡飲用。





 
器材昂貴:相較於技巧,義式咖啡更吃器材。
                  不像手沖咖啡,鍋爐、幫浦太差的咖啡機很難沖煮出一杯好的Espresso
 

無法表現咖啡豆特性:義式咖啡強調的是快速萃取,
                                     因此在某些程度上會破壞了咖啡都原本的獨特性。
                                     店家大多會選擇自家方法做綜合咖啡豆,以表現出自家義式咖啡的特色。

警語 :
咖啡沖煮沒有別的方法 就是多練習囉!!!!!
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